Ryby

Tisk

 

ploutve
hřbetní
prsní
břišní
řitní
ocasní
tuková ploutvička
 
šupiny
- cykloidní
- ktenoidní
- ganoidní
 
ústa
- horní
- koncová
- dolní
 
postranní čára
čichové jamky
Weberův aparát
hmatové vousy
skřele
žábra
venózní srdce
požerákové zuby
osifikace
jikry
mlíčí
trdliště
plůdek
žloutkový vak
plynový měchýř
 
migrace
- anadromní
- katadromní
 
rybí pásma
- pstruhové
- lipanové
- parmové
- cejnové
 
ryby
- pelagické
- litorální
- bentické
Druhy ryb k poznávání:
 
štika obecná
jeseter malý
sumec velký
lipan podhorní
okoun říční
pstruh potoční
losos obecný
candát obecný
úhoř říční
lín obecný
mník jednovousý
cejn velký
parma obecná
karas obecný
amur bílý
tolstolobik obecný
latimerie podivná
platýs bradavičnatý
makrela obecná
bahník australský

Multimédia: Smrtonosná delikatesa
Zdroj: NG.cz [online]. Publikováno 19.5.2005 [cit. 2008–12-15]. Dostupné z <http://www.national-geographic.cz/lide-a-kultura/multimedia-smrtonosna-delikatesa-793/>
Jediná chyba při přípravě čtverzubce fugu může pro milovníky této jedovaté ryby znamenat smrt.
alt
Příprava fugu. Zdroj: NGS
Ryba fugu, která je známa také jako Takifugu rubripes, obsahuje značné množství neurotoxinu zvaného tetrodotoxin. Pro dospělého muže představuje smrtelná dávka množství velikosti hlavičky špendlíku.
Příznaky otravy se u různých jedinců liší, může mezi ně však patřit znecitlivění rtů, jazyka, tváře a končetin, pocit, že se s vámi houpá svět, závrať, bolest hlavy, zvracení, bolest břicha, průjem, nezřetelné vyslovování, potíže s chůzí, slabost svalstva a smrt během několika hodin. Látka je 1200krát smrtelnější než kyanid. Jeden čtverzubec obsahuje takové množství jedu, jaké by stačilo na otrávení 30 lidí. Zatím není znám žádný protijed.
Tato ryba je ovšem v Japonsku vysoce ceněnou lahůdkou.
Kuchaři musí proto projít přísnými zkouškami, aby pro přípravu fugu získali osvědčení. V časovém limitu musí prokázat své dovednosti ve vykuchání a naporcování ryby, oddělení jedovatých a jedlých částí na určené tácy. Jednotlivé orgány pak musí označit štítky. Tyto zkoušky organizuje každoročně v srpnu na rybím trhu ve čtvrti Cukidži Tokijská asociace fugu.